IL POLLO MERICANEL DELLA BRIANZA


Alla riscoperta di un ingrediente del nostro territorio: il pollo Mericanel della Brianza, una razza avicola nana diffusa nella zona collinare a nord di Milano, selezionato in Lombardia agli inizi del 1900 incrociando differenti razze di polli rurali nani spesso selvatiche.
Il progetto ha visto la collaborazione fra l’Istituto Alberghiero del Collegio Ballerini e l’Università degli Studi di Milano.

 
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