MAESTRI NORCINI

Maestri norcini ci hanno insegnato l’arte della lavorazione del maiale. Un tempo i norcini migravano e si spostavano di cascina in cascina per la tradizionale lavorazione del maiale che veniva, per buona parte insaccato e conservato per poterlo consumare tutto l’anno. Tramandare questa tradizione è vera cultura del cibo.